Crème de navets

Préparation : 20 min

Cuisson : 1h00

Ingrédients

2 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon
80g de riz rond complet trempé la veille
2 beaux navets, coupés en petits cubes
1 poireau, haché
1 l de bouillon
Sel, au goût
Poivre, au goût
2 à 3 c. à s. de crème végétale
1 c. à soupe (15 ml) sirop d’érable

Étapes

Dans une casserole, fondre le beurre puis sauter l’oignon.

Incorporer le riz. Ajouter le navet, le poireau, le bouillon juste à recouvrir les ingrédients. Mijoter environ 1 heure jusqu’à ce que le navet soit tendre.

Verser dans le mélangeur et réduire en purée.

Assaisonner de sel et de poivre.

Ajouter la crème et le sirop d’érable.

Servir bien chaud.

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